里山懐石【特選】　～皐月のお献立～

食前酒

果実酒

先付

隠元豆胡麻和え

前菜

独活と筍の木の芽和え
竹皮黄味寿司　温燻鱒鳴門巻
こしあぶら胡桃和え
鶏松風焼　青だつ梅肉掛け
揚茄子の蕗味噌田楽

亭主一献

田螺からし酢味噌

椀物

すまし仕立て
新牛蒡と筍の手作り飛龍頭
合鴨吉野打ち　花素麺

向付

里山お造り
川　川ふくお刺し身
山　深山鹿刺し
里　白ずいき

焼物

紅鱒バター焼 野蕗のタルタル掛け
新玉葱と加賀胡瓜のロースト

煮物

含ませ煮（鳥そぼろ味噌餡）
新馬鈴薯　筍　ふき

強肴

上州麦豚しゃぶしゃぶ
野菜一式

留肴

生湯葉トマトジュレポン酢

お食事

釜炊きご飯

止め椀

白味噌仕立て

香の物

地野菜のお漬物

デザート

ババロア
水菓子

四万温泉　豊島屋のおすすめ料理コースです。 安全で新鮮な群馬県産食材を中心に、山の幸・川の幸・里 （畑）の幸の三味一体！ 京都で修業した料理長が、四万の素材を使い、腕によりをか けて仕上げた懐石料理。 是非一度ご賞味ください。 （市場の関係にて、お品・素材に変更のある場合がございます事、 ご了承くださいませ）